炸鮮奶的技巧
【資料圖】
1、食材：純牛奶250克、玉米淀粉30克、雞蛋一個(gè)、白糖30克、生粉適量、面包糠適量。
2、將純牛奶和玉米淀粉倒入鍋中混合攪拌均勻。
3、再將白糖倒入，攪拌均勻。
4、用小火加熱，為防止牛奶糊鍋，在攪拌過(guò)程中要不停攪動(dòng)，直至濃稠凝固即可關(guān)火。
5、在盒子中抹上一層油，然后將牛奶糊倒入，最后將里面的氣泡震出。
6、將牛奶糊放進(jìn)冰箱中冷藏1.5-2小時(shí)，待其凝固后取出。用刀切成長(zhǎng)條狀。
7、將切好的牛奶塊裹上一層干生粉，再放入雞蛋液里掛上一層牛奶液，最后再均勻地裹上一層面包糠。
8、涼鍋涼油，油溫七成熱時(shí)放入牛奶塊炸，看到牛奶塊變成金黃色即可撈出。
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