煎蛋面（煎蛋面條）

（一）煎蛋面是什么？

煎蛋面是一種受歡迎的餐食，它將蛋蛋餅片加入到熟面條下面，用油予以煎烤，以做成一份美味餐食。它可以作為晚餐，也可以在午餐或宵夜時候享用，口味也可以根據個人的口味進行調整。

（二）煎蛋面的歷史

(相關資料圖)

煎蛋面也被稱為“煮蛋面”、“蛋什面”或“臘肉蛋面”，是中國流行菜譜之一，在中國古代及近代，煎蛋面歷史悠久，早在宋明時期就有所記載，在明清時期，它更受歡迎，深受人們喜愛，且流傳至今。

（三）煎蛋面的做法

煎蛋面的做法非常簡單，除蛋，其他主要材料都可以在家里準備，如面條、醬油、糖、蔥姜蒜、胡椒粉、香油等材料，面條需要先煮熟，然后將面和蛋一起煮熟，最后加上配料，再加熱至熟就可以享用。

（四）煎蛋面的口味

煎蛋面被稱為“潮汕人家菜”，它口味鮮美，因為它采用的是淡湯剩余的臘肉和味精為調料，讓它有獨特的香味，但有的地方還會用青紅椒、黃豆瓣醬、芝麻醬、蠔油等調料，這樣做的煎蛋面也很受歡迎。

（五）煎蛋面的好處

第一，它比較容易消化，是孕婦飲食中快捷且簡單的選擇；第二，它是一種低熱量、低脂肪的膳食；第三，它含有豐富的碳水化合物，會使營養更加充足。

（六）煎蛋面的健康提示

盡管煎蛋面含有豐富的碳水化合物，但它只是作為零食而不是營養均衡的主菜。在享用煎蛋面的同時，還應該注意吃一些蔬菜水果，以保證營養的均衡，同時不要沉迷于此，多外出運動，以保持身體健康。

（一）“煎蛋面”的材料：

煎蛋面是一種簡單的快餐，它的準備材料零碎且簡單，一般可以選擇的原料有五種，分別是面條、雞蛋、肉末、粉絲和配料。

1、面條：一般來說，煎蛋面的面條主要選用的是普通的弄面，也可以買一條寬面條或拉面，，面條做法簡單快捷，熟了之后直接控干水分即可。

2、雞蛋：雞蛋可以用煮法和炒法兩種準備方式食用，選擇比較新鮮、沒有損壞的雞蛋，然后將蛋打散就可以準備好了，用鹽等調味料、調味油或果醬等調味品可以增加激情，就可以準備好了，用鹽等調味料、調味油或果醬等調味品可以增加煎蛋面的美味程度。

3、肉末：豬肉和牛肉的末是最常見的，也可以搭配魷魚肉末，這種末可以調味成各種口味，肉末之后需要把水分熬干，才可以撒在面上煎熟，如果肉末放在面條上還沒有熬干它將迅速甩出水分，影響煎蛋面的口感。

4、粉絲：粉絲不用太多，可以選擇一種，也可以兩種搭配，最好買新鮮的也可以自行蒸熟，然后需要把水分熬干，米粉和油潑面都可以搭配到煎蛋面里，但要小心多放或太少的情況，如果太多的話變得不好吃，而太少的話會影哃營養價值。

5、配料：配料可以根據個人口味增加，搭配調味干辣椒、豆芽、香菜、芹菜、青菜、大蒜等，這些蔬菜可以營養價值并提高口感，如果搭配肉 類，可以選擇火腿、熏肉，牛肉等，選擇新鮮、無腥味的肉，火腿最佳，醋溜蔬菜風味更佳。

（二）煎蛋面的制作步驟：

1、準備面條、雞蛋、肉末、粉絲等材料：

面條做法簡單快捷，雞蛋可以用煮法和炒法兩種準備方式，肉末需要把水分熬干，粉絲買新鮮的或自行蒸熟，把水分熬干，

配料可以根據個人口味增加。

2、把面條放入鍋里:

把面條放入熱鍋里，用勺子翻動反復，直到面條熟透，把面條撈出備用。

3、把肉末和粉絲放進鍋里:

把熬好的肉末炒熟，把肉末和粉絲放入鍋里，加入少量的油，中小火翻炒，用勺子翻動反復，直到肉末和粉絲熟透，備用。

4、把打散的雞蛋放入鍋里:

把打散的雞蛋放入鍋里，中小火翻炒，用勺子翻動反復，直到蛋熟透，把肉末和粉絲放入鍋里，加入少量的油調味。

5、把熟面條和配料放入鍋里:

一、準備材料

1. 煎蛋面：100克

2. 黃豆芽：50克

3. 青椒：25克

4. 胡蘿卜：25克

5. 紅蘿卜：25克

6. 魚豆腐：10克

7. 水淀粉：適量

8. 香油：適量

9. 鹽：適量

10. 雞精：適量

11. 生抽：適量

二、煎蛋面的制作步驟

1. 首先，將蔬菜進行洗凈備用；黃豆芽去蒂洗凈，青椒切小丁，胡蘿卜切丁，紅蘿卜切丁，魚豆腐切塊；

2. 然后，把改好的蔬菜放到大鍋里，加入適量的清水煮沸；

3. 接著，倒入煎蛋面，煮至熟透出湯；

4. 再將煎蛋面倒出放到大碗中，用勺子將鍋內的蔬菜取出放到煎蛋面上；

5. 把鹽、香油、水淀粉放進大碗，攪拌均勻，淋上少許香油；

1、煎蛋面，又稱煎荷包蛋，是一種流行的中國面食，多見于各種面食餐館和市集。它由面皮、雞蛋和蔬菜組合而成，以煎的方式備餐。

2、煎蛋面是簡單的單點成品，也是與家人和朋友一起用餐的共聚流行美食。主料為面皮，味精和蔬菜等配料，制作簡單易行，但口味鮮美，因此受到廣泛歡迎。

3、煎蛋面制作過程簡單，但也會有微妙的差距。首先，要將面團用筷子捏成一個圓筒狀的蛋餃；把一小勺蔬菜片（如胡蘿卜，蔥花，肉末等）放入內；然后吧雞蛋裹入面團；最后煎制煎蛋面就可以了。

4、煎蛋面的口味多變，可根據個人喜好調節調料，爽脆的面皮配上略帶西紅柿醬的蛋，搭配著蔬菜和肉類，美味可口。只要保持溫度適宜，煎出的每一塊都將會口感豐富，具有特殊的香味。

5、煎蛋面不僅美味可口，它也具有營養價值。面團中的粗糧能幫助抑制血淀粉的減少，從而抵抗糖尿病，在一定程度上減少體重增加的風險；蛋黃、蔬菜中營養豐富，對心血管、體重控制有很好作用。

6、剩下的把煎蛋面炒多久，則應看所配蔬菜的硬度，如果蔬菜嫩而鮮醇，則不必太久，反之，如果蔬菜半熟，則應做多一些，蛋汁中的蔬菜才會有一種熱乎乎的蒸氣，煎蛋面才會更有風味。

7、煎蛋面的主料有多種變種，如土豆肉末蛋餅、炸豆腐蛋餅等，但基本步驟大同小異，具體的步驟包括：面團準備、雞蛋成型、蔬菜裝飾、熱油煎煮，煎至金黃即可大功告成。

8、煎蛋面最佳餐后，特別容易在家里制作，只需拌面、裝飾蔬菜、煎蛋即可，獨具匠心的家庭工匠美食令人口水直流。平時有不流行的時候，再來品嘗一碗家常煎蛋面，讓家人一起感受開胃的味覺盛宴。

一、準備食材

1. 切好的雞蛋：3-4個；

2. 小蔥頭：50克；

3. 面條：200克（選好米條面）；

4. 豬肉碎：100克；

5. 白菜頭：50克；

6. 胡蘿卜：30克；

7. 油：25克；

8. 調味料：醬油、糖子、鹽等。

二、煎蛋面的制作

1. 先在鍋中放入適量油，將豬肉碎和蔬菜炒chǎo香；

2. 加入面條，翻炒均勻，然后加入適量的調味料；

3. 接著放入切好的雞蛋，快速翻炒均勻，煎至蛋汁乳白；

4. 將炒好的煎蛋面盛入器皿，撒上蔥花即可。

三、餐后注意

1. 盡量不要使用太多的鹽，避免煎蛋面吃起來咸味太重；

2. 炒面時候要注意火候，盡量不要炒糊；

3. 最后在煎蛋面時，注意控制好油溫。

1、準備材料：面條、雞蛋、油、熟肉餡、蔥花、鹽。

2、用油將面條炒香。

3、在炒面的同時，打入雞蛋攪拌均勻。

4、加入熟肉餡，繼續翻炒，直到所有材料酥爛，口感豐滿。

5、加入蔥花和適量的鹽，繼續翻炒，直到蔥花香味透出。

6、最后，將整個混合物倒入熱鍋中，攤平，煎3~4分鐘，然后將其翻面煎至金黃色即可。

7、將煎蛋面裝入碗中即可，可以挑配番茄醬、檸檬汁等佐料食用。

本文煎蛋面（煎蛋面條）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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