生蠔煮的水為什么藍色（生蠔煮的水為什么紫色）
2023-08-04 06:32:50 來源：互聯網
(資料圖片)
1、牡蠣的肉和本身殼里帶權的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，肉煮出后是呈淺藍色的。
2、牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易于消化。干肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮后稱“蠔油”；肉可鮮吃或制成干品，即傳統的名產品“蠔豉”。
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