最接地氣的家常菜，免油炸版更省事，照樣香到炸裂，爆下飯嗷嗷炫！

? 茄子、土豆、青椒都是普通食材，組合在一起簡直封神了，不愧是東北名菜地三鮮！好吃歸好吃，卻常常因為費油勸退了很多吃貨。今天教你一招，不用寬油來炸，只需要家家廚房都有的它，也能做一碟美味的地三鮮！

食譜作者@雪球肉丸 ：

“地三鮮家里做比較費油，也比較費事，耗時比較長。偶然看見大雄的食譜，就實驗了一把，真的比之前成功，所以也分享給大家。不同的是，大雄用的長條茄子、半個土豆，我用的圓茄子、整個土豆，后面的調汁比例也有所變化。所以大家可以參考著來哈。這個方法真的是好做好吃。”

【資料圖】

廚友@kw1106

“好下飯！太好吃了！先用空氣炸鍋烤過土豆和茄子，果然是節省了煮的時間！ ”

by 廚友@Alice999666

“下飯菜+1，一直想吃就是覺得還要油炸太麻煩直到看到這篇分享，太愛了，哈哈，直接試做，方便哦！”

by 廚友@七點做飯吃

“棒棒噠！油不多也好吃，茄子真是吸油界的流氓。”

by 廚友@加林君

不用油炸的地三鮮

?食譜作者：雪球肉丸

用料

圓茄子/長茄子 1個

土豆 1個

青椒 1個

蒜末 4瓣

蔥末 少許

豆瓣醬 1勺

醬油 3勺

醋 0.5-1勺

料酒 半勺

鹽 少許

糖 少許

淀粉 適量

水 適量

做法

1. 先把醬汁底料說一下：蔥末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣醬、3勺鮮味醬油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少許鹽、少許糖、適量淀粉，加入和調汁等量的水（1:1）備用。

* 不喜歡醋的，可以放半勺，喜歡酸酸的，可以放1勺。

2. 茄子、土豆、青椒切成長條備用，長條更好熟一些。茄子條微波爐叮8分鐘，土豆條叮4分鐘備用。圖二是茄子微波爐叮過之后的狀態。

* 也試了切塊，微波時間要稍微長一點點，茄子塊可以9-10分鐘，土豆塊可以5-6分鐘。

* 微波爐叮一下蔬菜，確實比直接用鍋油炸方便很多，可以大大的縮短制作時間。

3. 土豆條用廚房紙沾干水分，鍋中少許油燒熱，下土豆條煸至四面金黃，盛出備用。

4. 再鍋中倒入少許油，把茄子條煸至四面金黃。

5. 加入青椒，翻炒，青椒變軟后再加入煸好土豆條翻炒。倒入調好的醬汁，中大火翻炒。

收汁出鍋即可~

切成塊做出來也超級棒！

做過的人說

小源世界第一可愛：

好吃的巨香！

芬里派和：

無油健康的地三鮮。

花蓮湊：

方子很好！謝謝~

關鍵詞：