爐火熾熱烤串翻飛鶴崗以小串發(fā)出邀請(qǐng)

2023-08-22 12:06:48 來(lái)源：中國(guó)青年網(wǎng)

(資料圖片僅供參考)

中國(guó)青年網(wǎng)鶴崗8月21日電（記者夏烯然）“燒”出技藝，“烤”出工匠。8月19日，鶴崗市人民廣場(chǎng)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，“燒烤見(jiàn)英姿小串識(shí)匠心”首屆“鶴崗小串”大賽暨“鶴崗串王大家評(píng)”總決賽如期而至，來(lái)自鶴崗市兩縣六區(qū)、寶泉嶺、鶴北林業(yè)局的30名燒烤師傅在這里角逐“鶴崗串王”。

比賽現(xiàn)場(chǎng)。鶴崗市委宣傳部供圖

據(jù)悉，本次比賽由鶴崗市總工會(huì)主辦，鶴崗市文體廣電和旅游局、鶴崗市融媒體中心等單位協(xié)辦。比賽旨在為國(guó)家級(jí)“避暑旅游目的地”稱號(hào)增項(xiàng)賦能，加速提升鶴崗小串的知名度，吸引更多市民和外地游客參與，讓鶴崗小串走出鶴崗、走出龍江、走向全國(guó)。

市民品嘗小串。鶴崗市委宣傳部供圖

參加總決賽的選手是10個(gè)賽區(qū)選拔出來(lái)的優(yōu)秀代表，在前期選拔賽中脫穎而出，他們進(jìn)行了烤肉片、肥瘦、瘦肉筋的規(guī)定項(xiàng)目比賽，又拿出“絕活”，進(jìn)行三個(gè)自選項(xiàng)目的比拼。現(xiàn)場(chǎng)由專業(yè)評(píng)委和觀眾評(píng)委共同評(píng)判，從食材的選擇、處理、烤制技巧、口味、造型等方面進(jìn)行評(píng)分和投票。

參賽選手陳德欣說(shuō)：“為了這次參加比賽，我準(zhǔn)備了三款，一個(gè)是羊排，一個(gè)是牛肋條兒，一個(gè)是梅花肉。鶴崗小串兒有很多特色，希望通過(guò)活動(dòng)的舉辦提升鶴崗小串兒在全國(guó)的知名度，吸引更多的人來(lái)鶴崗旅游。”

來(lái)自鶴崗市第二十一中學(xué)二年一班的學(xué)生觀眾評(píng)委劉雨澤一邊品嘗一邊說(shuō)，“我很高興，這是我第一次當(dāng)評(píng)委，我能吃到選手們做的小串兒，特別好吃，希望我的同學(xué)們也能來(lái)品嘗”。

把鮮肉串成串兒，放在炭火上烤制，撒上芝麻、孜然和辣椒，烤到滋滋冒油，圍著炭火爐擼著串兒，還要評(píng)價(jià)一下鶴崗哪家店的串兒最好吃，哪家的單品最有特色……這便是鶴崗人的日常，升騰的煙火氣里寫滿了鶴崗人的淳樸與熱情。

滋滋冒油、金燦燦的小串，趁熱入口，堪稱美味。在比賽現(xiàn)場(chǎng)，市民陳雪婷剛從炭火上拿到手里的小串，細(xì)細(xì)地咀嚼著小串的味道：“參加這個(gè)活動(dòng)，我有幸吃到了口感焦香又嫩滑的肉片，歡迎全國(guó)各地的好朋友都來(lái)品嘗鶴崗小串。”

經(jīng)過(guò)激烈的比拼，鶴崗工農(nóng)區(qū)選送的王記燒烤、老石記燒烤、鶴崗小串、向陽(yáng)區(qū)選送的乙辰園涮肚燒烤、東山區(qū)選送的新華農(nóng)場(chǎng)管老五燒烤獲得“鶴崗串王”稱號(hào)，其他選手分別獲得鶴崗小串單項(xiàng)王、鶴崗小串工匠、鶴崗小串技術(shù)能手等榮譽(yù)稱號(hào)。

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