古井貢酒以“糧策”守望鄉田

釀美酒，離不開佳泉和生態糧谷。釀酒人最常說的一句話，水為酒之血，糧為酒之肉。古井佳釀有百年老窖和古井泉水的滋養，還需要“用好糧”釀造極致美酒。

(資料圖)

遼寧、內蒙古、安徽.....在種糧優質產區，均可見古井貢酒原糧基地。從“糧香”到“酒香” ，古井貢酒發力“訂單農業”讓農戶“種有定向，銷有方向”，解決后顧之憂，持續帶動農戶增產增收。

同時，古井貢酒通過建設古井貢酒·年份原漿糧食研究院、加大農業科研，培育農業種子“芯片”，普及農業標準化生產，推動傳統企業向現代化企業轉型發展，構建一條農企雙豐收的古井“糧”策，為打造酒企引領鄉村振興樣本，貢獻中國思維、中國答案。

第一車間尋“糧”策

糧香濃，酒香醇，好的糧食才能釀出優質的白酒，原糧種植可以說是白酒生產的“第一車間”。古井貢酒高度重視釀酒原糧，從東北到內蒙古再到安徽等地，已經建立起多處萬畝級別的“優質原糧種植基地”。同時，古井貢酒與當地種植大戶簽約，逐步實現從“專用”到“專屬”的品質升級。

全國優質糧產區黃淮平原之上，分布著面積可觀的古井貢酒小麥基地，這里土肥水美，糧豐物阜。今年6月，安徽省亳州市譙城區的“種糧大戶”聶紅偉迎來豐收，2018年起他開始跟古井貢酒簽訂種植協議，從最早的3000畝到如今的20000畝，在古井貢酒的幫助與指導下，他不僅學會了規?；N植、標準化生產、產業化經營，更帶動了更多種糧大戶、小農戶加入訂單種植中來，實現共同致富。

在安徽還有許多農戶參與到古井貢酒訂單農業中，簽訂幾萬畝小麥訂單的安徽蒙城縣種植大戶代孟飛坦言，古井貢酒此舉使農民種植的小麥既有銷路保障，又有價格保障，既能為農民增收，也有助于企業增效。

原糧質量決定著白酒的源頭品質，在原糧種植方面，古井貢酒與農戶簽訂合約之初就對農戶選種、種植、田間管理、收儲及質量管控有嚴格且精細的管理，幫助農戶標準化種植，助力傳統農業向現代化農業提升。

種子“芯片”下工夫

種子是農業的“芯片”，發展農業必須培育出優良的種子，這也是實現鄉村振興戰略的重要力量。

“高粱產酒香、玉米產酒甜、大米產酒凈、糯米產酒綿”，對古井的釀酒人而言，一粒種子成就優質原糧，也成就更香、更純的美酒。這粒種子如何培養出來？哪里的土地更適合種植它？怎樣用它來提升產品質量？這是每一位從事研發的古井人窮盡心力探尋和研究的課題。

在古井酒廠工作30余年的湯有宏自大學畢業后便跟隨師傅潛心研究小麥，尋找更加適合古井貢酒要求的小麥品種和產地，以獲得淀粉與蛋白質的平衡。如今湯有宏的學生已成為古井貢酒技術質量中心的骨干力量，這項關于種子研發與釀造美酒的科研“接力棒”不斷傳承。不久之后，最適宜釀造古井貢酒的專用糧種“古高一號”“古糧一號”等都將陸續推出。

同時，古井貢酒也在通過成立高規格、高水平、高標準的古井貢酒·年份原漿糧食研究院，搭建專業科研平臺，與國家糧食和物資儲備局標準質量中心、中國農業科學院、中國農業大學等簽約合作，以科學的方法深入研究從一粒種子到一滴美酒的演變過程，探究出一套成熟的釀酒用糧標準化作業方案，打造古井貢酒高品質內核。

“努力構建原糧供應體系，推動企業高質量發展”，這是古井人的初心。白酒橫跨一二三產業，通過對“一粒種子”不斷下工夫，育出更多優質良種，實現二產拉動一產，也是助力農業發展的重要舉措。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，未來，古井貢酒將持續加強“兩頭”把控，一頭抓好原糧，守護“糧”心，把好“第一車間”，一頭加大瓶儲酒儲存時間，確保酒的品質最上乘；精施“糧”策，科研加持，找到釀酒原糧最優解；把握“糧”機，基地種植，助力鄉村振興邁大步。

助力鄉村振興

在助力鄉村振興的路徑探索中，除了農業幫扶，如何與鄉村產生更深度、全方位的融合，真正使企業踐行社會責任落到實處，飽含著每一位古井人的努力。

“要想富，先修路?！痹诠啪嗽S昌勇看來，帶領鄉村百姓走上致富路，先要修好腳下的路。2017年至2021年，作為古井集團選派的幫扶干部，許昌勇到亳州市譙城區蘆廟鎮楊莊村，從村里的那座老橋“下手”，解決了村里交通不便的問題。

古井人陳永葆也于2017年至2021年被選派到亳州市蒙城縣三義鎮劉園村，其間，他帶領百姓發展村級光伏扶貧項目，每年可為村集體增收30多萬元。

如今，古井人依然為鄉村振興奔走著，包括繼續開展“單位包村、個人包戶”，組織職工認購幫扶村的小青菜、蕭縣葡萄、立德鎮“秋月梨”、新疆核桃等農產品，助力建強村黨支部，提升人居環境，接續推進鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的新征程。

一壟一畝，承載民生。古井人深知，推進農業綠色發展也有助于企業高質量發展，古井人正以創新創造引領白酒產業轉型升級，為建設華夏酒城和中國濃香型白酒優勢產區，提高中國白酒影響力，書寫企業責任與擔當的注腳。

（文章來源：新京報）

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