松花湖畔生態(tài)財(cái)
松花湖位于吉林省吉林市松花江上，因?yàn)樨S滿水電站攔截了松花江水，而形成了大片開(kāi)闊的湖面。湖區(qū)群山環(huán)抱，層巒疊嶂，千米以上的山峰就有幾十座。
跟隨游船游覽一小時(shí)二十分鐘，船票價(jià)格是20元，游客除了--欣賞兩岸風(fēng)光，感受的就是湖面上清新涼爽的空氣。
趙忠福從十幾歲開(kāi)始就在這片湖面上打魚收魚，自從這里開(kāi)辦了游船項(xiàng)目，他就安心做起了船長(zhǎng)。這里源源不斷的游客，也給他帶來(lái)了不錯(cuò)的收益。
(資料圖)
長(zhǎng)久以來(lái)，松花江畔的人們都沿江打魚，衍生了豐富的漁獵文化。吉林市更是抓住魚文化拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)辦了14屆開(kāi)江魚美食節(jié)，沿松花湖和松花江聚集了大量的魚餐館和魚宴山莊。
趙忠有13歲就開(kāi)始摸爬滾打在松花江邊，原本他家承包了大片水面，可以自己下網(wǎng)捕魚出售，自從松花湖治理以后，專門成立了漁業(yè)公司捕魚，他就專心經(jīng)營(yíng)自家的魚餐館，每天一早都要來(lái)到湖上收魚。
“三花一島”，就是四種松花湖的優(yōu)質(zhì)魚種：鰲花、鳊花、鯽花和島子魚。不同的魚有不同的風(fēng)味，但是只要是松花湖打撈的魚，肯定鮮嫩美味，這其中，以鰲花魚最為珍貴，價(jià)格也是最昂貴的。
除了常規(guī)的清蒸、醬燜之外，他還研發(fā)了很多特殊的吃法。比如取用十斤以上大魚的魚皮，經(jīng)過(guò)熱水汆燙，蘸著麻醬料汁，靈感就來(lái)自于北京小吃——爆肚。
或者將魚湯熬制粘稠，冷卻以后制成美味魚凍。
除了“三花一島”之外，松花江內(nèi)還有一個(gè)古老的魚種——鰉魚，它可是充滿了傳奇色彩。張啟波作為鰉魚制作技藝第四代非遺傳承人，繼承了制作鰉魚的好手藝。
魚肉經(jīng)過(guò)分割，脊肉、腹肉、魚腩、內(nèi)臟、魚骨都可入菜，就連魚血都能制作成煲仔飯。
來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)《生財(cái)有道》
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