洪湖清水粽：“出息了！我上央視啦”
2023-06-25 22:38:12 來源：湖北日報客戶端
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五月五，是端陽，門插艾，香滿堂，吃粽子，撒白糖，龍鳳舟下水喜洋洋。在洪湖，過端午有著自己傳統，那就是吃清水粽子。
洪湖清水粽：“我出息了！我上央視啦”。央視財經頻道《回家吃飯》欄目播出端午特別節目——百家粽子宴，聚焦洪湖清水粽。
洪湖趙聰與央視主持人視頻連線，向大家介紹只放糯米的洪湖清水粽蘸點白糖就很好吃。
何為清水粽？粽葉中只包一樣糯米，不加其它食材，我們把這樣的粽子叫清水粽。一個軟糯的清水粽，蘸白糖食用，入口后品的是粽葉與糯米最原始的清香，這就是滿滿的地道家鄉味。
洪湖特有的清水粽，傳承于屈原時代至今已有2000多年。別看它簡單，想要做得口感軟糯，首先就得選用長粒糯米，這種糯米米粒細長 黏性強 軟軟糯糯。
糯米反復淘洗后將粽葉卷成漏斗狀，放入糯米后壓實，最后用上方的粽葉封好，包好的粽子沿著“漂草”向上捆住，就捆扎成三角粽子啦。
鐵鍋上煮上一個小時，開鍋后粽香飄滿整個廚房，天然的草香搭配上糯米香，再蘸上白糖簡單的口味，卻令人唇齒流連。
清水粽干干凈凈、晶瑩剔透，吃在嘴里除了米香之外，還有家人聚在一起愛的味道。
（湖北日報客戶端通訊員洪融宣）
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