零食行業發展進入快車道 2023零食行業發展態勢分析

零食行業發展態勢分析

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食跟食用的時間點有關，跟種類無關，比如一般南方人把面食當作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產品零食、初加工零食和深加工零食。

一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現象。但對于老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食，盡量少糖。一般情況下原產品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。

(資料圖片)

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。

休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：酸角糕，干果，膨化食品，糖果，肉制品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》顯示：

隨著經濟恢復向好，中國居民可支配收入逐年上漲，有利于中國休閑食品市場容量穩步提高，2022年我國休閑食品市場容量達到15208億元，同比增長8.51%。

隨著我國社會經濟水平逐漸提高，居民消費結構逐漸升級，消費者食品支出不斷提升。休閑食品作為食品的重要細分品類，其產品種類日益豐富，市場需求不斷增長，推動其市場規模逐漸擴大。果作為休閑食品的重要細分產品，其市場規模也隨之逐漸上漲，2022年糖果行業市場發展規模達到13.9%。休閑食品市場在全球范圍內非常龐大，年銷售額數以億計。這個市場的規模不斷擴大，受到了消費者需求的推動，尤其是在快節奏的現代生活中尋找便捷、快速和口感享受的人們。

零食是快速消費品的一類，在2015-2022年9月期間，中國社會消費品零售總額總體呈上升趨勢，2021年中國社會消費品零售總額達到440823億元，同比增長率為12.46%。隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

鹽津鋪子表示，近兩年，公司電商渠道銷售增長迅猛，2023年上半年同比增長155%，銷售占比約20%。鵪鶉蛋、魚豆腐、零食禮包等多個品類取得線上全網領先的優勢。公司電商的核心競爭力主要包括產品領先與運營能力領先。目前抖音的銷售在電商渠道中占比約一半左右，天貓、拼多多等渠道均取得快速增長。公司電商核心單品包括魚豆腐、零食禮包等都有超過20個月的穩健銷售。目前公司電商儲備了多個大單品，預計未來在2-3月左右為周期主推1個核心新品。

零食市場未來發展趨勢及前景預測

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

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