紅燒肉燉芋頭和竹筍做法?
可以
(資料圖片僅供參考)
主料:
五花肉500克
芋頭500克
蒜瓣8個
生姜1塊
輔料:
料酒半碗老抽1湯匙鹽4克蠔油1湯匙南乳1小塊清水適量冰糖15克
做法:
步驟1
五花肉洗凈瀝干水，切小塊
步驟2
蒜瓣、生姜分別去皮，拍扁或切片
步驟3
晾曬過的芋頭清洗干凈，瀝干水
步驟4
熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂
步驟5
加入蒜瓣、生姜繼續(xù)翻炒片刻
步驟6
倒入老抽，調(diào)入蠔油
步驟7
加上冰糖、鹽
步驟8
倒進料酒拌勻
步驟9
倒進芋頭、翻炒1分鐘左右，讓芋頭和五花肉表面起焦黃色
步驟10
倒進適量清水，水要浸泡過食材表面
步驟11
遮上鍋蓋，大火燒至食材沸騰，調(diào)成中火燜煮約30分鐘左右
步驟12
煮至湯汁剩下一點點，調(diào)入南乳汁（南乳用湯匙壓碎，加點清水調(diào)成南乳汁）翻炒均勻，裝盤、撒點蔥花或芹菜碎即可
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