它是水果界“葉酸冠軍”，現在吃正當季，生果還能做菜，口感爽脆
葉酸是一種水溶性維生素，是人體所必須的一種營養素。我們常聽說，孕婦或者備孕前，都要補充葉酸。其實葉酸不僅是孕婦和女人需要補充的，還有小孩、老人和男性都需要補充葉酸。
葉酸存在于各種食物當中，蔬菜和水果等食材，都富含葉酸，比如草莓、葡萄、獼猴桃、香蕉、無花果、橘子、桃子、芒果等，這些都是水果界中，葉酸含量是較高的。
相對其他水果，芒果可以算是水果界的“葉酸冠軍”了，每100克的芒果果肉就含有0.05毫克的葉酸，這個含量相對其他水果，已經是遙遙領先了。
(相關資料圖)
現在也正是芒果成熟上市的季節，有條件并且不過敏的話，可以多吃點芒果，補充葉酸。
這是我前幾日買的芒果，吃完的芒果核別丟，打開外殼，里面的種子發芽后，還是一盆不錯的盆栽，過幾年說不定要能長出芒果！
芒果作為水果，其實它還能拿來當配菜，可以搭配牛肉或者雞肉一起炒著吃，也是別有一番風味。不過得用生芒果，那種清脆的，沒成熟的青芒果。
在廣西地區，青芒果還被人們還拿來蘸辣椒面吃，清脆的口感，再加上香辣的味道，吃起來是那種說不上來的美味。
【青芒果炒牛肉】
食材：青芒果1個、牛肉300克、青紅辣椒、醬油、蠔油、料酒、蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉、姜蒜、食用油。
步驟1：牛肉切絲，然后加入1勺蠔油、1勺醬油、1勺鹽、1勺料酒和適量胡椒粉抓勻。
步驟2：蛋清加淀粉攪勻，再倒入牛肉中抓勻，最后加點食用油鎖住水分。
步驟3：芒果去皮切絲，青紅辣椒切絲備用，再切點姜蒜備用。
步驟4：起鍋燒油，放入牛肉滑散，翻炒至變色，然后出鍋備用。
步驟5：鍋中再加少許油，放入姜蒜和青紅辣椒翻炒片刻，再放入芒果絲翻炒片刻。
步驟6：接著放入牛肉，加少許醬油和料酒，再加少許鹽和味精翻炒片刻
步驟7：最后撒些香菜，翻炒就沒有，就可以出鍋了?。
牛肉經過這樣腌制，炒出來還是非常嫩的。青芒果炒熟之后，吃起來口感很像土豆絲，和牛肉搭配，一點也不會覺得奇怪。但是如果你用熟芒果，吃起來就有點奇怪了。 ?
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