干鍋牛腸的做法是怎樣的?|天天觀速訊
2023-06-26 09:18:53 來源：南方養生網
原料：A，牛腸450克，牛百葉225克，牛腱子肉225克，大蔥2棵；B，干香菇5個，胡蘿卜三分之一個，包菜115克，洋蔥2個，寬粉115克，高湯4杯，茼蒿56克；
C，紅辣醬3勺，醬油2勺，白砂糖兩小勺，大蔥6勺，蒜瓣3粒，芝麻醬2大勺，麻油2小勺，紅辣椒粉兩大勺，自制調味料（醬油2勺，大蔥，一勺，蒜瓣1粒，高湯4勺，芝麻鹽2勺，黑胡椒若干）
(資料圖片)
制作方法：
1，去除牛小腸上左右油脂，洗凈，用鹽擦一遍；
2，將牛百葉在開水里過一遍，瀝干，然后用小勺將黑色表層刮除，洗凈；
3，將牛肉洗凈并切成便于食用的大小；
4，將以上原料放入盛有30杯水的罐中，用大火煮沸，再用文火煨制一小時，直至熟透，
5，將牛肉，牛腸，牛百葉從罐中取出，放入C組佐料調味，拌勻后置于平底鍋中；
6，將香菇放入水中浸泡，并剔除其菌柄，在菌蓋上劃“X”紋；
7，將胡蘿卜切成兩半后，再斜切成多邊新月形
8，包菜去莖，并將葉子切成2厘米；寬0.6厘米的小片
9，將洋蔥切成與胡蘿卜同樣大小的www.nfysw.com塊狀
10，將寬粉放在沸水中焯一下，然后在冷水中過一遍，瀝干
11，將以上原料（香菇，胡蘿卜，包菜，洋蔥）放入煮牛腸，牛百葉的平底鍋中，從蔬菜上淋入四杯高湯，煮沸；在蔬菜煮好后，將寬粉放在平底鍋的中心處，并以自制佐料淋之，然后將茼蒿葉裝飾在其頂部即可食用。
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