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千城百縣看中國｜嘗冀菜：甘薯水晶餃 晶瑩剔透家鄉味

2023-08-23 00:10:49 來源：凱迪網
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甘薯水晶餃是河北省盧龍縣的特色美食，承載著盧龍幾代人舌尖上的記憶。甘薯水晶餃皮所用原料是盧龍特產的甘薯淀粉，制作時須用沸水和面，揪成大小相同的劑子，搟成餃子皮，趁熱將適量的餡料放入餃子皮中，包成餃子放入蒸籠。十五分鐘后皮薄如紙，晶瑩透亮的甘薯水晶餃便可出鍋，餃子皮呈半透明狀，內餡隱約可見，吃起來爽滑鮮香，美味誘人，是炎炎夏日難得的開胃美食。

來源：新華社

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