“中國醋都”清徐創(chuàng)新食醋檢測技術(shù) 保障食醋質(zhì)量安全

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中新網(wǎng)太原8月14日電 (任麗娜)14日，“中國醋都”山西省清徐縣舉辦中輕檢驗(yàn)認(rèn)證(太原)有限公司、清徐·食醋檢測認(rèn)證創(chuàng)新平臺(tái)、國家市場監(jiān)督管理技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工業(yè)消費(fèi)品質(zhì)量安全)清徐分中心揭牌儀式。此次揭牌的3個(gè)平臺(tái)是清徐縣創(chuàng)新食醋檢測技術(shù)，保障食醋質(zhì)量安全的有力舉措。

山西有著3000多年制醋史，老陳醋已成為山西熠熠發(fā)光的文化名片。清徐縣是全國四大名醋產(chǎn)地之一，也是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，2020年12月被命名為“中國醋都·清徐”。

14日，國家市場監(jiān)管總局技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費(fèi)品質(zhì)量安全)執(zhí)行主任鐘其頂博士在揭牌儀式上表示，清徐·食醋檢測認(rèn)證創(chuàng)新平臺(tái)目前已投入3000萬元，落地建成了技術(shù)創(chuàng)新中心，并已正式投入運(yùn)營。

據(jù)介紹，上述技術(shù)創(chuàng)新中心的技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)牽頭研發(fā)的《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法冰乙酸假冒食醋的鑒別方法》(BJS202302)已于2023年6月14日在國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)正式發(fā)布，該方法采用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)創(chuàng)新替代特定位點(diǎn)核磁共振波譜技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)確測定食醋中乙酸中甲基位點(diǎn)氫穩(wěn)定同位素比值的技術(shù)突破，可在20分鐘完成釀造食醋與冰乙酸勾兌食醋的真實(shí)品質(zhì)差異鑒別。

與此同時(shí)，清徐·食醋檢測認(rèn)證創(chuàng)新平臺(tái)將定期為全縣乃至全省醋企提供包括食醋真實(shí)性檢測在內(nèi)的技術(shù)服務(wù)，特別是要對(duì)清徐縣所有醋企實(shí)行“批批抽檢，月月公布”的辦法，有效排查食醋領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食醋行業(yè)食品安全防線。

食品真實(shí)品質(zhì)(FA)認(rèn)證是科技部食品真實(shí)性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心率先推出的創(chuàng)新型食品品質(zhì)表達(dá)體系。經(jīng)過嚴(yán)格的型式試驗(yàn)、產(chǎn)品檢測、工廠檢查，紫林醋業(yè)、水塔醋業(yè)、美錦醋業(yè)成為在全國醋行業(yè)率先通過“FA認(rèn)證”的醋企。清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將加快推進(jìn)全縣所有醋企通過“FA”。

揭牌儀式上，清徐縣41家食醋企業(yè)現(xiàn)場簽署了《清徐縣食醋企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任承諾書》，對(duì)外公開承諾將始終堅(jiān)持質(zhì)量第一、信譽(yù)至上的原則，全面履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任和食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案和產(chǎn)品質(zhì)量召回制度，設(shè)立質(zhì)量投訴電話，杜絕損害消費(fèi)者權(quán)益的事故發(fā)生，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

據(jù)悉，清徐縣大力發(fā)展醋產(chǎn)業(yè)，組建醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，食醋年產(chǎn)量近80萬噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷36個(gè)國家和地區(qū)，醋產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值65億元，輻射帶動(dòng)近10萬勞動(dòng)力就業(yè)，成為致富一方的產(chǎn)業(yè)。(完)

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