十八芳華 湘菜京艷——第十八屆中國湘菜美食文化節來了

在湖南，餐飲業是拉動經濟增長的重要引擎。小餐桌，大產業——政府、媒體、企業不約而同地感受到了湘菜產業的巨大潛力。2016年10月，中國湘菜美食文化節應運而生。湘菜化作湖湘文化的使者，穿上產業化的新衣，在神州大地上嶄新亮相，刮起了全國的湘菜旋風?！跋娌酸绕?！”——一個音符響徹湖湘大地，三湘四水為之振奮。

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2006年“六地聯動，共推湘菜”、2015年湘菜走進人民大會堂發出“湘菜向世界出發”的號召、2021年呈現“滬上湘菜 比肩世界”的精彩……2006年至2022年，十七年一年一屆，活動聲勢大，影響范圍廣，企業收效快。經年沉淀，中國湘菜美食文化節成為湖南日報旗下的湘菜推廣知名節會品牌，打造出一個又一個美食特色縣市，推廣開一批又一批地理標志食材，成就了一位又一位湘菜行業名廚。

十八歲的中國湘菜美食文化節，裊娜娉婷地來了，將再次亮相北京。9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節將在北京盛大舉行，該活動由湖南省商務廳、湖南省農業農村廳、湖南日報社和湖南省人民政府駐北京辦事處聯合主辦，大湘菜報、北京湘菜協會和北京湖南大廈共同承辦。

集結啦！湘菜精英

本次美食文化節以促進湘菜產業持續融合發展為目的，將開展系列活動，京津冀湘菜創意大賽、人民大會堂“新湘菜·新高度”論壇、頒獎典禮暨品鑒晚宴、湘菜走進農業農村部機關食堂、特色食材展……從烹飪技藝、產品創新，到產業思想、戰略高度，再到榜樣的力量，湘菜文化的豐富內涵將在一個個環節中璀璨綻放，令人期待。

一場京津冀湘菜創意大賽即將開啟。來自京津冀地區的湘菜品牌的青年名廚“狹路相逢”，正面切磋，將以獨特創新賦予湘菜煥然一新的面貌。同時，湘味預制食材和調味品企業也將“湘遇京津冀”，進一步拓展湘菜市場的影響力。食材展銷與創意烹飪的結合，將成為各類特色食材展示與應用的最佳舞臺。

一場殿堂級思想盛宴即將呈現。人民大會堂“新湘菜·新高度”論壇，將匯集全國頂尖湘菜品牌，共同探討湘菜產業的未來發展。「湘菜在融合中提質升級」、「北京湘菜如何在世界餐飲同臺競爭中保持領先」、「邁向新高縱橫談」、「湘味預制菜產業的未來」、「湘菜出湘：我們需要怎樣的湘菜」……循著一個個緊扣時代的論壇主題，探尋產業發展的命脈。

一場閃耀文化魅力的美食盛宴不容錯過。高端品鑒晚宴將選取湘菜名企名廚，以獨特食材和創意手法，呈現出令人藝術滿足、饕餮享受的湘菜盛宴；榮譽榜單揭曉備受矚目，將一睹未來之星湘菜十杰、湘菜出湘功勛人物、高端湘菜示范品牌的風采；湘菜走進農業農村部機關食堂，讓湘菜名廚與特色食材走進機關，傳遞湘菜文化的精髓。

向上吧！北京湘菜

湘菜產業的紅火之勢，打造了一張現代湖南的嶄新名片，向世人傳遞著湖湘飲食文化，提升了湖南對外開放的軟實力和形象值。按照中烹協2022年統計，湘菜、粵菜、川菜的市場占有率分別為17.6%、16.2%、16.1%，湘菜躍居全國第一。而據觀研天下數據預測，到2026年湘菜餐飲行業的產值規模將達到5242.2億元。未來5至10年，湘菜可能會成為增長最快的菜系之一。

北京，作為泱泱大國之都，世界矚目的國際化大都市，那份博大可包容一切的胸懷，那沉淀了歷史的底蘊，是任何城市無法相比的。而湘菜本身具有兼容并蓄、博采眾長的開放意識，與北京首都文化的相遇，塑造了北京湘菜的獨特氣質：口味很正宗、品質有高度、發展有活力。據不完全統計，湘菜企業將近4000家，年經營額近300億元。這樣的數據，著實令湖湘人驕傲與欣慰。

在頭部品牌的帶動下，湘菜賽道迎來了快速發展期。與其他城市明顯不同的是，北京地區的知名湘菜品牌，多以店型大、投資重、直營發展和中上消費為標簽，對菜品和食材的要求可謂精益求精。湘菜的高端化、精致化趨勢，受到一定的市場認可。未來，隨著湘菜食材產業鏈的進一步完善，在湘菜品牌的不斷探索下，湘菜將會迎來更廣闊的發展空間。

回望八年前，第十屆中國湘菜美食文化節在北京隆重舉行，湘菜產業以“湘菜向世界出發”的宣言，首度走進人民大會堂，為湘菜的發展規劃描繪了新的藍圖。如今，時光荏苒，湘菜產業茁壯成長。從市場份額的穩步提升，針對于湘菜產業更多資本的涌現，湘菜對全球飲食市場的持續吸引，湘菜產業已然成為引人注目的佼佼者。

十八芳華，湘菜京艷。全景呈現北京湘菜的獨特風情，讓更多人領略到湘菜的美味與魅力，第十八屆中國湘菜美食文化節，將成為湘菜產業發展的新里程碑，也必將為湘菜產業的未來發展開啟新的篇章。

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