一道簡單的家常素炒，有著山珍海味無法婉拒的魅惑
2023-08-04 05:49:47 來源：苗往細雨
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(資料圖)
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春季各種食用菌也豐富起來，菌類是我經常選用的食材，其中我最忠情的還是草菇，看那圓圓的樣子就很可愛。
草菇適于做湯或素炒，今天用草菇搭配上西蘭花、胡蘿卜、百葉結做了一道素炒。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。據分析，新鮮西蘭花的花球中，蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍，維生素A含量比白菜高100多倍。
西蘭花、草菇、百葉結、胡蘿卜
西蘭花切去老根，用刀切成小朵
草菇切成薄片，胡蘿卜去皮切片
熱鍋起油，下入草菇片
煎制草菇變色，下入胡蘿卜和百葉結翻勻
在鍋內放入西蘭花，撒少許鹽，倒入適量純凈水
滴入適量生抽，炒勻
炒制西蘭花、胡蘿卜變軟，撒上適量胡椒粉
出鍋前滴入適量香油，翻勻即可
干煎的草菇將食材本身的原味最好的保留了下來，這道菜的鮮味也來源于此。草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不能直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水。
草菇的營養非常豐富，尤其對糖尿病患者，胃病患者，癌癥患者非常有益。西蘭花對殺死幽門螺桿菌具有神奇的作用，所以這道菜非常適合胃不是特別好的人，而且男女老少皆宜。
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