星期三查餐廳 | 外賣的食品安全如何保障？突查寶安區(qū)這家網(wǎng)紅餐廳！

星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心。

在快節(jié)奏的生活中

“點外賣”已經(jīng)成為了一種生活方式

【資料圖】

外賣的食品安全也成為了社會關(guān)注的話題

平時深受市民們喜愛的外賣

是否干凈衛(wèi)生？

食品安全又如何保障？

本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動來到

位于寶安區(qū)的一家網(wǎng)紅餐廳

——國韻生態(tài)文化藝術(shù)餐廳

（泰華梧桐島店）

突擊檢查這里的食品安全及外賣情況

經(jīng)查，該餐廳外賣情況較好

使用了可降解飯盒、可降解塑料

以及食安封簽進行打包

但仍然存在部分問題

如專間洗手池?fù)p壞

粗加工區(qū)水池?zé)o明顯分區(qū)等

執(zhí)法行動中，深圳市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，依次對餐廳證照資質(zhì)、外賣情況、后廚衛(wèi)生、索證索票等情況進行檢查。

檢查過程中發(fā)現(xiàn)，后廚原材料、調(diào)料、預(yù)包裝食品、半成品等食材的標(biāo)簽較清晰，儲存條件基本符合要求。此外，餐廳的證照資質(zhì)齊全，索證索票制度落實較好。在現(xiàn)場食安抽查考試中，餐廳食品安全管理員獲得80分，考試通過。

查看食品安全信息公示欄。

冰柜中食材標(biāo)簽較清晰。

執(zhí)法人員查看索證索票，食安志愿者也積極參與到了本次行動中。

餐廳食安管理員考試通過。

在外賣方面，該餐廳使用了可降解餐具及塑料袋，積極落實“減塑”“限塑”；同時，打包時使用食安封簽進行封口，讓消費者更放心。

據(jù)了解，“食安封簽”采用一次性特殊材料制作而成，由商家在餐品打包時貼在打包袋封口上，如被撕毀，將留下不可復(fù)原的痕跡。消費者可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否被打開過，從而杜絕意外因素導(dǎo)致的食品污染。如發(fā)現(xiàn)封簽出現(xiàn)損壞，消費者可以拒絕收餐，同時可致電外賣平臺進行投訴。

外賣打包區(qū)。

執(zhí)法行動進行的同時，快檢人員也來到現(xiàn)場對食材進行抽檢。據(jù)介紹，本次共抽查西蘭花、韭菜、娃娃菜、豬肉、臘肉、酸菜等6批次樣品，檢測結(jié)果均為陰性，符合要求。

快檢人員介紹抽檢情況。

行動中，執(zhí)法人員也指出了部分問題，并提出整改意見。深圳市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局晏振表示，在后廚檢查過程中，發(fā)現(xiàn)多處洗手池?fù)p壞，應(yīng)盡快維修。同時，粗加工區(qū)水池?zé)o明顯分區(qū)，易導(dǎo)致食材交叉污染；應(yīng)盡快劃定明確區(qū)域并加貼標(biāo)簽，分別用于蔬菜、肉類、海鮮等不同類別食材的加工。此外，蔬菜存放架上，蔬菜與餐具混放。晏振指出，餐具不應(yīng)與食材混放，也不能裸露擺放在空氣中，應(yīng)存放至消毒保潔柜內(nèi)。針對以上情況，晏振表示后續(xù)將進一步督促整改、加強監(jiān)管。

后廚蔬菜與餐具混放，且餐具裸露擺放在空氣中。

洗消間的消毒柜門損壞。

深圳市市場監(jiān)督管理局寶安監(jiān)管局晏振對本次行動進行總結(jié)。

來源：深圳新聞網(wǎng)

記者：袁征一方、翁瑞峰、胡津瑋、牛耘

編輯：劉嘉泳、馬靜欣

校審：施冰冰、吳超、鄭創(chuàng)彬

轉(zhuǎn)載請注明

關(guān)鍵詞：