長沙小龍蝦封神！黃興廣場盲評前三名

湖南日報·新湖南客戶端8月26日訊（記者 范遠志）8月26日晚，黃興南路步行商業(yè)街黃興廣場人山人海，“長沙龍蝦封神榜大賽”決賽盲評正在這里舉行。

【資料圖】

本次活動由長沙市商務(wù)局、長沙市文化旅游廣電局主辦，長沙市市場監(jiān)督管理局支持，天心區(qū)商務(wù)局、黃興南路步行商業(yè)街管理委員會辦公室承辦，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會、長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，長沙舜天文化策劃執(zhí)行，王老吉贊助，美團、餓了么平臺支持。

活動得到了長沙主要小龍蝦餐飲品牌的大力支持，有31家企業(yè)的100家門店參與。經(jīng)過前期線上投票，由消費者選出十強品牌參加最后的決賽。它們分別是火宮殿、靚蝦二哥、在高橋大排檔、一凹窯、南三毛、墨有蝦、朝陽三毛、巡友記、嚴三毛、也梟·體委燒烤。

火宮殿副總經(jīng)理周后長介紹說，火宮殿2003年引入小龍蝦，經(jīng)過20年發(fā)展已成為火宮殿的特色菜品，有六種口味，深受市民喜愛，僅坡子街店每天就消費兩噸之多。這次參加活動，就是要擦亮長沙小龍蝦的品牌，將它推到城市舞臺中央。

當晚，十強品牌的帳篷和標識依次擺開，頗有武林大會群雄過招的盛況。從地鐵站一出來，就聞到了長沙小龍蝦標志性的香味——那正是本地最具特色的口味蝦。

長沙小龍蝦口味繁多，最富長沙地方特色的當屬香辣可口的口味蝦。這既是各餐飲品牌都會做的保留項目，同時各品牌的風味也不盡相同，很能體現(xiàn)各家特色。決賽盲評就以口味蝦定勝負。

組委會現(xiàn)場搭建的制作間里，各餐飲品牌的大廚各顯神通。生火，烹油，鍋里的熱油叭叭作響，一盆盆龍蝦倒進鍋里翻炒，鹽、辣椒等調(diào)料紛紛加入。耐心等待后，就是一盤色香味俱全的口味蝦了。

許多市民游客聞香而來，準備報名參加盲評，當一回大眾評委。

來自臺灣的女生傅湘蕓就是這樣的幸運兒。她來長沙進修一個月，就吃了不少小龍蝦，這次逛街偶遇活動，果斷報名大眾評審。“這是一次非常難忘的體驗，一口氣吃了十種小龍蝦，嘴都麻了。”傅湘蕓告訴記者，雖然她也說不上來這十種小龍蝦的區(qū)別，但她有著自己的評判標準，那就是入味。

除大眾評委外，活動還有黃惠明、黃明輝、郭江、許璨、楊淑林、蕭憲陸六位湘菜大師、餐飲名家作為專業(yè)評委。他們也是全程盲評。

活動執(zhí)行方舜天文化負責人曾國隆介紹說：“所有十強的商家均采用組委會統(tǒng)一采購的小龍蝦原材料，所有參賽的作品在沒有任何標識的情況下進行品嘗評分。商家的參賽作品不可進行擺盤，以保證比賽的公正性。組委會特此邀請公證人員到場監(jiān)督。”

盲評結(jié)果將于27日晚公布。屆時還將揭曉大眾預(yù)測活動抽獎的三名幸運受眾、龍蝦獵人預(yù)測成功并獲得最高點贊量的美食推薦官得主以及“鏡頭里的火辣長沙”攝影活動TOP10名單。

上世紀90年代，小龍蝦爬上長沙人的餐桌，內(nèi)陸城市居民實現(xiàn)了大口吃蝦的夢想。經(jīng)過30余年的發(fā)展，小龍蝦已融入長沙飲食文化，“來長沙吃小龍蝦”也成為很多外地游客的選擇。

但與江蘇、湖北等小龍蝦產(chǎn)業(yè)先進地區(qū)相比，長沙小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈還存在一些薄弱環(huán)節(jié)。以原料來說，長沙現(xiàn)有小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營主體256個，養(yǎng)殖基地規(guī)模8.3萬畝，年產(chǎn)量超過2000萬斤，綜合產(chǎn)值超過20億元。但這仍難以滿足長沙消費市場的巨大需求，主要餐飲品牌大量從湖北等地購買原料。此外，長沙小龍蝦餐飲仍處在本地“諸神之戰(zhàn)”的發(fā)展階段，未能形成像“長沙臭豆腐”“長沙米粉”一樣能遠征外地、開拓全國市場的統(tǒng)一品牌。這些都意味著巨大的發(fā)展空間。

“長沙龍蝦封神榜大賽”的舉辦，除了促進本地餐飲品牌的交流切磋外，更通過賽事搭建了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)平臺。未來該賽事有望成為年度常態(tài)化活動，這得到了主要小龍蝦餐飲品牌的支持。

曾國隆介紹，今年賽事主要是小龍蝦專門餐飲品牌參與，未來將把更多的綜合性湘菜品牌也納入，并向上游的養(yǎng)殖、預(yù)制菜等環(huán)節(jié)延伸。一是與望城喬口等主產(chǎn)區(qū)聯(lián)動，推薦本地“荷花蝦”等明星農(nóng)產(chǎn)品；二是通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)讓更多游客把長沙小龍蝦帶回家。通過賽事舉辦整合農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、文旅消費等產(chǎn)業(yè)鏈條，擦亮“長沙小龍蝦”品牌，將它從城市舞臺中心推向全國舞臺中心。

編輯：李絮楓

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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