8月謠言榜丨碘鹽可以防輻射？紅殼雞蛋更有營養？并不是

剛剛過去的8月，食品領域謠言不少。受日本福島核污水排海事件影響，網上傳言稱碘鹽能防輻射；還有說法稱長期吃辣會導致胃潰瘍、鐵鍋炒菜能補鐵？其實這些都是謠言，一起看看真相是什么。

1、碘鹽可以防輻射？

(資料圖)

約1000萬個|百度搜索結果

謠言：受日本福島核污水排海事件影響，網上傳言稱碘鹽能防輻射。

真相：北京疾控中心辟謠稱，在核污染事故中，人體攝入放射性碘后會蓄積在甲狀腺內，發生初期保護甲狀腺需要一次性攝入“穩定碘”100mg，相當于一次攝入3kg—5kg食用碘鹽。而《中國居民膳食指（2022）》中建議成年人每天攝入食鹽不超過5g，過量攝入會對人體臟器造成負擔，還會誘發或加重心腦血管等疾病。因此，通過食用含碘鹽防核輻射是不可取的。

2、紅殼雞蛋比普通雞蛋更營養？

約2690萬個|百度搜索結果

謠言：有說法稱紅殼雞蛋是散養的“土雞”所生，比規模化飼養的商品雞生的蛋更有營養。

真相：由北京市科學技術協會等單位聯合辟謠平臺共同發布的每月科學流言榜顯示，雞蛋殼的顏色和雞的品種有關，與營養價值沒有關聯。雞蛋殼的顏色主要由蛋殼中的“原小咻色素”決定，原小咻色素含量越多，蛋殼的顏色就越深。而雞蛋的營養成分主要有蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等，不同顏色的雞蛋營養差異不大，不用過度關注它們的顏色。

3、長期吃辣會導致胃潰瘍？

約2040萬個|百度搜索結果

謠言：網絡上有傳言稱，長期吃辣會導致胃潰瘍。

真相：科普中國對此辟謠稱，適量的辣椒不僅不會導致胃潰瘍，還有保護胃黏膜、減少胃潰瘍發生的作用。經研究表明，辣椒中的辣椒素能抑制胃酸分泌，增強胃動力，促進堿性黏液的分泌來保護胃黏膜。不過，雖然吃辣椒不會導致胃潰瘍，但過量食用可能會對胃造成強烈刺激，如果本身就有胃部疾病還可能會加重疾病癥狀。

4、吃堅果能溶栓？

約63.3萬個|百度搜索結果

謠言：近期，網絡有傳言稱，吃堅果能溶解血栓。

真相：科普中國對此辟謠稱，堅果本身并沒有溶栓的作用。堅果中含有蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等物質。豐富的不飽和脂肪酸有利于血脂代謝，可以保護心臟和血管，維持血管彈性，確實對心腦血管疾病有一定的預防作用，但是并不代表堅果有溶解血栓的作用，也不代表它能避免心腦血管疾病的發生和血栓的形成。所以，不能把堅果當成治療血栓的手段。如需治療血栓，需到醫院明確病情后，有針對性地通過手術治療等方式治療。

5、鐵鍋炒菜能補鐵？

約367萬個|百度搜索結果

謠言：坊間一直流傳，用鐵鍋炒菜能補鐵。

真相：科普中國有文章稱，鐵鍋炒菜的過程中，鐵鍋與鍋鏟碰撞會產生微量的鐵屑，這些鐵屑是三價鐵，很穩定，難以被人體吸收。同時，鐵元素會與食物中的酸性成分產生反應，生成亞鐵離子，被人體吸收，但是這個過程很緩慢，而且鐵元素會受到炒菜的酸度、溫度等影響。因此，鐵鍋炒菜的補鐵效果微乎其微。對于需要補鐵的人群，可以通過飲食補鐵（如豬肝、紅豆等）和服用專門營養制劑等方式進行補充。嚴重的缺鐵性貧血患者應及時去醫院接受正規治療。

（文章來源：新京報）

關鍵詞：