動物奶油和乳脂奶油有什么區別呀 動物奶油和乳脂奶油有什么區別
2023-08-15 16:03:15 來源：互聯網
1、乳脂奶油指的就是動物奶油，二者無區別的。
2、乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
3、乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
(資料圖片僅供參考)
4、乳脂奶油的穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。
5、但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油。
6、擴展資料：奶油儲存：未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期。
7、未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。
8、否則，會影響奶油品質。
9、已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
10、將未打發的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內24至48小時以上，待完全解凍后取出。
11、奶油打發前的溫度不應高于10℃，低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
12、室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性。
13、打發后的奶油即可使用。
14、已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。
15、參考資料來源：百度百科-乳脂奶油百度百科-淡奶油。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
關鍵詞：
相關文章
精彩推送
