漢堡堡怎么做好吃 ？教你在家做，比買的好吃
2023-08-04 03:57:13 來源：百科
【自制雞肉漢堡】
【食材】全麥面包粉200克/雞胸肉1個/酵母2克/白糖10克/黃油15克/生菜/番茄醬/鹽/胡椒粉/料酒/雞蛋/淀粉/面包糠
【具體制作步驟】
【資料圖】
1，盆中倒入200克全麥面包粉，加入酵母2克，白糖10克。然后均勻地淋入120毫升的清水，揉成一個稍微偏軟的面團。
2，加入15克軟化好的黃油，然后揉面。剛開始面團會比較粘，繼續揉就可以了，揉3分鐘左右，面團就可以非常光滑了。
3，把揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱低溫發酵最少2個小時。我是晚上睡前揉的面團，放冰箱冷藏發酵了一個晚上，這樣就不需要揉出手套膜，低溫長時間發酵的面團烤出的面包更好吃！
4，把雞胸肉對半切開，然后每塊分成成兩片。加入料酒、胡椒粉、鹽，抓拌均勻。然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制至少2個小時。這里我也是腌了一個晚上。
5，早上把醒發好的面團從冰箱內取出來，分成大小均勻的6份，分別揉光滑后再滾圓。
6，烤盤上鋪上油紙，把面包坯放入烤盤中，二次醒發15分鐘。記得烤箱提前10分鐘預熱。
7，面包坯二次醒發好后，在表面刷上一層蛋黃液，撒些黑芝麻。然后放入烤箱，上下火170度烤20分鐘。
8，把烤好的面包取出，稍微冷涼一下。
9，這時把腌好的雞肉表面裹上一層淀粉，再裹一層雞蛋液，最后再裹上面包糠。
10，電餅鐺或者平底鍋加熱，倒入少許油，把雞肉放入鍋內，小火煎熟即可。
11，最后把面包切開，夾上煎好的雞肉，再搭配一些自己喜歡的蔬菜和醬料，這樣雞肉漢堡就做好了。
小貼士：
1，現在天氣比較熱，用手揉出手套膜是比較辛苦的。大家可以用這種低溫長時間發酵的方法做面包，不用揉出手套膜，面包一樣好吃，特別省力。
2，面包可以一次性多做一些，吃的時候微波爐或烤箱加熱一下，做漢堡超方便。
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