“草原天路”“桑洋水路”全媒體采訪行|到庫倫淖爾，遇見別樣草原風(fēng)情

這里綠草如茵，一直鋪到了天盡頭；淖泊如鏡，映照的藍(lán)天白云那么美。這里恰似鑲嵌在草原上的一顆明珠，耀眼奪目，是不少人的詩和遠(yuǎn)方。

(相關(guān)資料圖)

庫倫淖爾，又名天鵝湖，是壩上地區(qū)最大的高原淡水天然湖泊，湖水碧波蕩漾，周圍山丘秀麗起伏，藍(lán)天、白云、飛鳥、草地、村莊與湖水交相輝映，好一派草原湖泊風(fēng)光。

來庫倫淖爾，游湖、賞鳥、享受清涼之外，或許我們還有更多的遇見……

不容錯(cuò)過的“烤全羊”

進(jìn)入庫倫淖爾旅游度假區(qū)，穿過開元大帳，沿湖左行大約100米到達(dá)成格勒廣場，這里便是在當(dāng)?shù)仡H有名氣的庫倫淖爾烤全羊基地，其中獨(dú)具特色的“馕坑烤全羊”在此誕生。

何為馕坑？這是一種用于烤羊的特制火爐，由沙土砌成，成圓形，肚大內(nèi)空，底部放炭火，據(jù)說馕坑烤全羊起源于新疆,至今已有500多年歷史。

“要想吃上正宗的馕坑烤全羊需要8個(gè)小時(shí)。”現(xiàn)場，廚師長王玉杰的介紹勾起所有人的好奇心。品嘗留在最后，我們先和王玉杰一起體驗(yàn)制作過程。

通過精選的白條羊凈重28斤左右，此類羔羊飼養(yǎng)不足一年，大小最適合烤制。首先，將白條羊清洗干凈，肉厚的地方給“花刀”，用鹽水加洋蔥腌制4小時(shí)。

腌好后，開始“掛糊”。把用玉米面、雞蛋、調(diào)料等配制好的糊糊涂抹在全羊上，再靜待1小時(shí)，然后撒一層芝麻，就到了烤的環(huán)節(jié)。

只見兩位廚師將全羊抬到馕坑頂部，王玉杰一手提起，從入口順入坑中，掛在爐壁上，蓋好蓋子，3個(gè)小時(shí)不能打開，這樣才能牢牢鎖住羊肉最鮮美的原汁原味。

在等待馕坑烤全羊的過程中，師傅們同時(shí)進(jìn)行傳統(tǒng)的“采摘式烤全羊”的制作。這種烤法不用提前腌制，將白條羊綁在架子上，在開放的炭爐上烤即可，3小時(shí)后，下架、給‘花刀’，刷一層配制好的醬料，再架到火爐上烤半小時(shí)，就可以“采摘”了。

烤法不同，吃法也不同，王玉杰說，“馕坑烤全羊”的優(yōu)勢是連燜帶烤，一次烤熟，而“采摘式烤全羊”是烤好一層吃一層，要連續(xù)烤三四次，所以叫“一羊四吃”。

通過幾個(gè)小時(shí)的忙碌，晚上6時(shí)，大家終于可以品嘗到美味了。剛出爐的烤全羊金黃誘人，香味撲鼻。迫不及待地上手，割一塊下來，表皮酥脆油香，里肉鮮嫩，還隨時(shí)有汁液爆出，美味十足。

此時(shí)的成格勒廣場，蒙古包餐廳坐滿客人，一只只剛出爐的烤全羊戴上大紅花，被送至他們面前。品著草原美食，圍著篝火，大家載歌載舞，熱鬧非凡。

在這里提個(gè)醒，烤全羊制作時(shí)間較長，需要提前預(yù)訂哦！ 另有好消息，周末烤羊大會，可以到現(xiàn)場吃烤羊自助，實(shí)現(xiàn)你的烤羊自由。

打卡景觀“象輦”

在庫倫淖爾景區(qū)，一步一景，燈塔、吊椅、秋千……原始草甸上繁華片片，到處是拍照打卡絕佳背景。而到庫倫淖爾，一定要看標(biāo)志性打卡景觀——象輦。

象輦本指象拉的車，《馬可·波羅游記》中描述了元世祖忽必烈乘象輦出行的盛況。據(jù)史書記載，為元帝服役的大象產(chǎn)自云南，后有緬甸、越南、泰國不斷進(jìn)貢馴象。公元1260年，元世祖忽必烈在內(nèi)蒙古正藍(lán)旗草原建立元上都，1264年在今北京建立元大都后，確立了兩都巡幸制度。元上都和元大都成為元王朝交替使用的兩個(gè)都城，歷經(jīng)11帝100余年。

每年春季，元帝從大都到上都避暑都要乘坐象輦。在沽源，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位小宏城遺址正是忽必烈行宮。700多年前，龐大的元朝“象隊(duì)”氣勢恢宏，行進(jìn)在庫倫淖爾草原。

景區(qū)象輦景觀造型獨(dú)特，一頭銅鑄大象身披經(jīng)絡(luò)，高揚(yáng)著鼻子，威武前進(jìn)，身后拉著一頂蒙古特色大帳，周圍將士手揮兵器，騎馬隨行，隊(duì)伍壯觀盛大，參觀象輦，追尋歷史，感受蒙元特色文化，也是一種獨(dú)特體驗(yàn)。

與“馬兒”親密接觸

馬是草原上的精靈，馬術(shù)便是草原人與馬兒關(guān)系的最好見證。到庫倫淖爾，總要和馬兒來一次親密接觸，大型實(shí)景馬術(shù)表演不要錯(cuò)過。

一匹匹棗紅色駿馬，四蹄翻騰，鬃毛飄揚(yáng)，演職人員身著蒙古服飾，策馬揚(yáng)鞭。現(xiàn)場感受，馬術(shù)表演就像是馬上體操，表演者技術(shù)高超，一會兒在飛奔的馬背上站立，一會兒側(cè)立騎馬，甚至同騎雙馬。各種高難度動(dòng)作極具刺激性、可觀性、藝術(shù)性，彰顯著草原漢子們的野性和勇猛。

一場馬術(shù)盛宴，會不會讓你心潮澎湃？有沒有一種想騎在馬背上飛奔的沖動(dòng)？到騎馬場，滿足你的愿望。當(dāng)然，對于沒有騎馬經(jīng)驗(yàn)的我們還是慢慢來。

感受完激情四射、策馬奔騰，我們再體驗(yàn)一番馬車的悠閑自在。庫倫淖爾大馬車環(huán)湖游項(xiàng)目絕對是不容錯(cuò)過的美好體驗(yàn)。任由清爽的夏風(fēng)拂面，湖水中各種水鳥嬉戲，草地上鮮花朵朵，蟲鳴蝶飛，偶爾還有小松鼠蹦跳著出現(xiàn)在眼前。美景讓人陶醉，所有人感受著慢生活的愜意。

來庫倫淖爾吧，遇見有趣的人、擁抱夏日的夢、觀花田草海、等日落黃昏……

來源：北京日報(bào)客戶端 記者 李如意 張家口日報(bào)記者 張鳳燕 趙曉剛 管建霖 王瑾澗 攝影

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