干花椒怎么熬花椒油
2023-08-29 20:00:44 來源：互聯網
【資料圖】
用料：花椒10克、菜籽油1碗。
1.花椒先清洗一下，去掉灰塵和碎枝葉在太陽底下曬干。
2.菜籽油倒入鍋中，中火燒至冒煙，用筷子插入油中，冒小泡泡后轉小火，晾兩分鐘。
3.將花椒倒入油中，花椒剛入油鍋會呈沸騰狀，等平息下來，炸兩分鐘關火，利用余溫慢慢熬。
4.等油溫徹底涼了下來，便用一個干凈無水的容器裝起來，蓋緊，放置陰涼處保存。
花椒：
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖干上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點，中脈在葉面微凹陷，花序頂生或生于側枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊，有心皮，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結果。
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